Un atelier sur le chocolat "Bean to Bar" et le café de spécialité, entremêlant explications et dégustations.

• Introduction au café de spécialité : parcours du caféier, variétés, terroirs et méthodes de récolte.
• Présentation du bean-to-bar : de la fève de cacao jusqu’à la tablette de chocolat.
• Torréfactions du café et du cacao : méthodes et facteurs qui influencent les profils aromatiques de chaque produit.
• Expérience gustative : dégustations à l'aveugle et différentes méthodes d’extraction pour apprendre à identifier les arômes subtils du café et du chocolat.

Animé par : Maxime, chocolatier depuis 13 ans, torréfacteur depuis 2 ans

Horaires : 27 septembre de 9h45 à 12h

Lieu : 16 rue de la Trinité, 31000 TOULOUSE

Tarif : 50€ - 10 personnes maximum