Redécouvrez le chocolat
Atelier
Découverte Cacao Rares
L'atelier débute par la présentation du "Bean to Bar", qui vous permet de découvrir chaque étape de la fabrication du chocolat, depuis l’agronomie jusqu’à la chocolaterie artisanale.
Ensuite, place à la dégustation ! Vous apprendrez à reconnaître les arômes subtils et les profils aromatiques uniques de différents crus de chocolat. L’occasion de perfectionner votre palais grâce à des techniques de dégustations professionnelles.
Atelier animé par Maxime ROUANET, chocolatier depuis 14 ans, travaillant à partir de la fève de cacao.
C’est un amoureux du chocolat qui a déjà récolté lui-même le cacao et réalisé ses propres fermentations pour créer des tablettes de chocolat uniques.
Horaires : 26 avril / 9h45-12h
Lieu : 16 rue de la Trinité, 31000 TOULOUSE
Tarif : 50€ - 10 personnes maximum
Atelier
Chocolat et vin
Saviez-vous que le chocolat et le vin s'entendent très bien ? Un atelier pour vous faire découvrir comment vin et chocolat peuvent se connecter tout autant qu'ils nous connectent les uns les autres.
Au programme :
- Introduction au vin sain (bio, biodynamie et vin naturel) et au cacao
- Description des saveurs, des familles aromatiques et méthodologie de dégustation
- Accords vin et cacao sous différentes approches
Atelier co-animé avec Perrine Laffitte, fondatrice de La Contre-Cave
Horaires : 6 juin / 17h-19h
Lieu : 16 rue de la Trinité, 31000 TOULOUSE
Tarif : 50€ - 10 personnes maximum